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好習慣讓肌膚美白

醬油熟吃更安心

醬油是豆粕,麥麩,大豆等作為原料,經過一系列的制成含有多種營養成分的調味品發酵,殺菌等步驟,這是食物在一個非常熟的味道重要的調味料。醬油中含有豐富的氨基酸,有很高的營養價值。但值得注意的是,醬油在生產、貯存、運輸、銷售的過程中,常因衛生條件不良而受汙染,甚至帶有引發腸道傳染病的致病菌,散裝醬油的問題會更明顯。

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實驗研究表明,傷寒杆菌主要可以在醬油中存活兩天,嗜鹽菌可以在醬油企業中長期發展生存。 在渾濁,沉澱,雜質的醬油中,細菌的數量會比標准高100倍以上,這樣的醬油如果不加熱消毒直接食用,就有可能致病..因此,喜歡在面條、水餃、豆腐及涼拌菜中直接加醬油的人,一定要注意食品安全問題。

另外,研究人員還從醬油中發現過致癌物質。 台灣的流行病學調查發現,食用醬油與肝癌有直接關系..這是我們因為中國醬油在發酵的過程中,蛋白質進行腐敗問題分解,產生需要大量的胺類物質,在亞硝酸存在的情況下,會合成具有致癌性的亞硝胺。而在醬油的生產過程中的一些差異產生的由模具脆弱的生產廠家。因此,從預防疾病的角度來說,除了買瓶裝信任醬油的品質,醬油不要買散裝的,我們也一定要注意吃醬油盡量少吃熟食,不生。

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